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2019管家婆彩图每期自动更新和饺子面万万不可只加水,只需多加这

2019-02-28 08:58

和饺子面万万不可只加水,只需多加这一步,饺子皮劲道十足不粘连

快过年了,我们都会聚在家里一起包水饺,那么如何和面才能使饺子皮既柔韧又不容易破呢,一起来看看吧!想要做出又软又筋的饺子皮是要掌握一些诀窍的。

第一,要选用高筋面粉,因为高筋面粉含有的蛋白质含量高,可以是饺子皮劲道很足

第二个诀窍就是在做饺子皮的时候加入适量的食盐,食盐可以让皮更加筋道,有口感。

第三个诀窍,我们可以在做饺子皮时加入一些鸡蛋清,这样使饺子皮吃软,但是不要加蛋黄,否则的话会有少许的腥味,而且饺子皮还不白。之后,我们加入冷水和面,一定要用冷水,水和面的比例是1:2,这样揉出来的面不稀不干,刚好适合做饺皮。现在,我们在面中倒入清水,要边倒水边搅拌,要少量多次的加税,只要搅拌成各疙瘩状就可以了。然后我们将面疙瘩揉成面团。

第四个诀窍,面要多揉一会,多次反复地揉,这样可以使面更筋道。我们差不多要揉十分钟,知道面团表面光滑不沾手,面团就基本算是揉好了。

第五个诀窍,我们盖上一层保鲜膜,放到温暖的地方醒面20分钟。面醒好了,我们把面团擀成条状,用刀切成瓶盖大小的面团,最后擀成饺子皮就可以了!

最后,第六个诀窍,在煮饺子的时候也要加入适量的食盐,可以有效防止饺子与锅发生黏连,也可以使饺子皮吃起来口感更加筋道。

这就是今天教给大家如何做出又软有劲的饺子皮的诀窍,赶紧来试试吧!好了,今天的小妙招到这里就结束了!

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